Tsar Imperial Gold

Caviar rare issu de l’esturgeon hybride Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus, le Tsar Imperial Gold se distingue par ses grains brun clair aux reflets dorés et sa texture ferme.
Ses saveurs douces et délicates, subtilement iodées, offrent une dégustation élégante, harmonieuse et parfaitement équilibrée.

Poids

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UGS : ND Catégorie : CAVIARS

Informations
Histoire

Ingrédients

Oeufs de poissons : 95.67% Sel :2.7% Conservateur : borax E284 et/ou E285 :0.43%

Valeurs nutritionnelles

Calories : 283 kcal – 1184 kJ Matières grasses : 19.1g dont graisses saturées :4.1g Glucides :0.1g Protéines :27.6g Sel :2.7g

Description

Espèce : Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus Origine : Chine Âge de maturité : 10-15 ans Taille des grains : 3,0-3,3 mm Couleur : Brun clair avec des reflets dorés Texture : Ferme Arôme : Saveurs douces et délicates Intensité iodé : 2/5

Issu de l’esturgeon hybride Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus, le Tsar Imperial Gold incarne une expression rare et lumineuse du caviar. Élevés dans de vastes lacs sino-russes bordant le fleuve Amour, ces esturgeons bénéficient d’un environnement spacieux favorisant une nage libre et régulière. Cette particularité contribue à la fermeté naturelle des grains et à la pureté de leur texture.

Récolté à maturité optimale, entre 10 et 15 ans, ce caviar se distingue par ses grains généreux de 3,0 à 3,3 mm, parfaitement détachés et d’une remarquable tenue. Sa robe brun clair aux reflets dorés révèle une sélection exigeante et une rareté visuelle immédiatement identifiable.

En bouche, le Tsar Imperial Gold déploie une intensité iodée mesurée (2/5), laissant place à des saveurs douces et délicates. L’équilibre aromatique, précis et subtil, s’exprime avec élégance, soutenu par une texture ferme qui prolonge la dégustation avec distinction.

Pensé pour les amateurs avertis et les tables d’exception, ce caviar semi-sauvage conjugue tradition, maîtrise et rareté, offrant une expérience gastronomique d’une grande finesse.