Kaluga Signature

Issu de l’esturgeon Huso Dauricus, proche parent du grand Beluga, le Kaluga Signature séduit par ses grains brun aux reflets dorés, d’une fermeté remarquable.
Son intensité iodée équilibrée révèle une explosion gustative aux notes marines onctueuses, pour une dégustation profonde et persistante.

Poids

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UGS : ND Catégorie : CAVIARS

Informations
Histoire

Ingrédients

Oeufs de poissons : 96% Sel :2.7% Conservateur : borax E284 et/ou E285 :0.37%

Valeurs nutritionnelles

Calories : 263 kcal – 1100 kJ Matières grasses : 15.3g dont graisses saturées :4.1g Glucides :7.2g Protéines :25.2g Sel :2.7g

Description

Espèce : Huso Dauricus Origine : Chine Âge de maturité : 15-20 ans Taille des grains : 3,5 mm Couleur : Brun avec les reflets dorés Texture : Ferme Arôme : Explosion gustative aux arômes exceptionnels offrant d’onctueuses notes marines Intensité iodé : 3/5

Provenant de l’esturgeon majestueux Huso Dauricus, proche parent du légendaire Beluga, le Kaluga Signature incarne puissance, noblesse et profondeur aromatique. Élevés dans de vastes lacs sino-russes bordant le fleuve Amour, ces esturgeons évoluent dans un environnement spacieux favorisant une nage libre et régulière. Cette condition naturelle contribue à la fermeté exceptionnelle des grains et à l’équilibre de leur texture.

Récolté à maturité optimale entre 15 et 20 ans, ce caviar se distingue par ses grains généreux de 3,5 mm, parfaitement détachés et d’une tenue remarquable. Sa robe brun profond aux reflets dorés témoigne d’une sélection rigoureuse, effectuée sous l’œil averti d’experts iraniens, garants d’un savoir-faire reconnu.

En bouche, le Kaluga Signature déploie une intensité iodée affirmée (3/5), révélant une explosion gustative aux arômes exceptionnels. Les notes marines onctueuses enveloppent le palais avec profondeur, avant de laisser place à une finale longue, élégante et persistante.

Pensé pour les tables d’exception et les amateurs éclairés, le Kaluga Signature offre une expérience gastronomique intense et raffinée, où puissance et élégance s’expriment avec équilibre.